塩パン パンシェルジュへの成長ブログ 11作目

第11回目は、「うーぱん工房U-PAN KOUBOU」さんの 「サクッとふんわり一度食べたらクセになる塩パン(クレセントロール風)の作り方。how to make salted bread. CRESCENT ROLL」 を参考に作ってみました!! ありがとうございます。

【材料】

強力粉200g
砂糖10g
3g
インスタント ドライイースト3g
無塩バター10g
牛乳130g
無塩バター(中に入れる用)ひとつあたり5g
岩塩 適量
オリーブオイル
  1. 強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳をボウルに入れ混ぜ合わせる。
  2. バターを加えある程度手でこねる
  3. 手にくっつきにくくなったら 5分ほど台の上でこねる。
  4. きれいに丸めてラップをしたボウルの中で 一次発酵(200Wの電子レンジで30秒)
  5. ガス抜きを行い丸め直す。
  6. 乾燥させないように濡れた布巾をかぶせ7分間ベンチタイム。
  7. ガス抜きを行い、分割(6等分)
  8. 40℃のオーブンで20分二次発酵。
  9. オリーブオイルを塗り岩塩をふる。
  10. 180℃の予熱が終わったオーブンで15分焼く。

塩パン大好きなので作ってみました♪

焼けた~♪と思ったら、クレセントロールのような三日月の形とはちょっと違う形でした・・^^;

味はとてもおいしく、外はサクッと中はふんわり♡でした!!

時短でこんなにおいしいパンが焼けたことにビックリです(*‘ω‘ *)

子育てママには助かります♪

成形はまたチャレンジします!!