塩パン パンシェルジュへの成長ブログ 11作目
第１１回目は、「うーぱん工房U-PAN KOUBOU」さんの 「サクッとふんわり一度食べたらクセになる塩パン(クレセントロール風)の作り方。how to make salted bread. CRESCENT ROLL」 を参考に作ってみました！！ ありがとうございます。
【材料】
| 強力粉 | 200g |
| 砂糖 | 10ｇ |
| 塩 | 3g |
| インスタント ドライイースト | 3g |
| 無塩バター | 10ｇ |
| 牛乳 | 130g |
| 無塩バター(中に入れる用) | ひとつあたり5g |
| 岩塩 | 適量 |
| オリーブオイル |
- 強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳をボウルに入れ混ぜ合わせる。
- バターを加えある程度手でこねる
- 手にくっつきにくくなったら 5分ほど台の上でこねる。
- きれいに丸めてラップをしたボウルの中で 一次発酵(200Wの電子レンジで30秒)
- ガス抜きを行い丸め直す。
- 乾燥させないように濡れた布巾をかぶせ7分間ベンチタイム。
- ガス抜きを行い、分割(6等分)
- 40℃のオーブンで20分二次発酵。
- オリーブオイルを塗り岩塩をふる。
- 180℃の予熱が終わったオーブンで15分焼く。
塩パン大好きなので作ってみました♪
焼けた~♪と思ったら、クレセントロールのような三日月の形とはちょっと違う形でした・・^^;
味はとてもおいしく、外はサクッと中はふんわり♡でした！！
時短でこんなにおいしいパンが焼けたことにビックリです(*‘ω‘ *)
子育てママには助かります♪
